Как и где искать грибы? Каждый грибник имеет свои любимые места. Кто — то ведет сбор на опушках леса, другие поднимают лапу ели и находят там белый гриб. А третьи знают все свои грибные места, и они переходят от одного места к другому, так как знают где искать.

Некоторые знатоки где искать грибы уходят с утра на поскотину, где вчера пасся скот, и, кажется, все вытоптали, но идет от туда с полной корзиной белых, которые выросли рядом с кустами можжевельников или под веткой молодой елочки.

После выбора места где искать грибы начинают их сбор. В корзину их ложат шляпкой вниз. Если ножка длинная (белый, подберезовик, подосиновик) то укладывают боком. Все пластинчатые экземпляры, идущие в соление, ножку надо отрезать. Сохраняется ножка у рыжика, лисички, сыроежки и волнушки. Обычно, все ложится вместе, а дома потом сортируется по дальнейшему использованию: сушка, засолка, маринование.

Важно знать, как и где искать грибы в данный период времени. Если лето дождливое, их надо искать на сухой возвышенности, прогретом солнцем месте, на опушке, поляне, дальше от ствола дерева. В жару они прдпочитают находиться в тени дерева, под еловой лапой, любят густую траву, склоны, где достаточно влаги.

Определившись с местом где искать грибы, можно приступать к сбору. Делают это рано, пока солнце не встало, (их тогда лучше видно). Маршрут выбирают по солнцу, чтобы оно не светило в глаза. Ходят не торопясь, осматривают все места где их можно найти. Нащли один гриб, надо оглядеться, потом присесть, для изменения ракурса и будете вознаграждены. Много видов произрастают семьей, группой и целой колонией, это груздь и рыжик.

Мы разобрались с тем как и где искать грибы, теперь разберемся как их извлекают из земли: срезают, ломают, вырывают и вывинчивают. Бытует мнение, что их надо ломать и брать. Ломают пластинчатый вид, а берут (срезаются или выкручиваются) трубчатые. Если их выращивают искусственно то если вырвать его, значит нарушишь верхние слои и тем самым питательную среду, разрывать грибницу тоже нельзя. Тех кто вырывает добычу с корнем называют грибной браконьер, а этот сбор вредительский. Приносит ли это вред грибнице, вопрос спорный. В поскотине, где пасется скот, верхние слои повреждены копытами, но при этом грибы превосходно вырастают (хотя есть и противоположные мнения). Возле лесной дороги, верхние слои повреждены и перемешаны, грибы растут хорошо. Значит взрыхлив пову и нарушив целостность нити грибницы приводит к увеличению. Повреждая и разрывая грибницу мы способствуем повышению урожайности. На вырубке, подготовленной для посадки, их рост увеличивается, чем на нетронутом участке. После пожаров и костров появляются маслята, белянки. А вот вытаптывание и уплотнение верхнего слоя почвы около города приводит к полному их уничтожению.

Так где искать грибы и как их собирать? У волнушки надо отламывать только шляпку. А другие срезают ножиком ближе к земле, чтобы корень не сгнил и не навредил грибнице. Некоторые лучше выкручивать из почвы, и против этого возражать не следует. Тут важно одно — бережное отношение к природе.

Советы грибникам, как собирать и где искать грибы:

— Не брать зародышевые экземпляры: через пару дней он вырастет и тогда его можно ложить в корзинку; — Брать надо, срезая его основание ножки, но не трогая моховый покров: иначе грибница засохнет. — Грибы ложи в корзинку, предварительно убрав с него мусор: хвоя, листья, земля. — Когда вид незнакомый то не трогай его, может быть его возьмут другие грибники. — Бери только здоровые грибы, чтобы не было видно гнили и червоточин, иначе они накапливают ядовитые вещества; по этому грибы надо быстро пускать в переработку: сушить, солить, мариновать.

— Хрупкие и легко ломающие сыроежки, волнушки и другие при сборе храни отдельно от остальных.